東洋水産は、2021年から楽天グループの協力のもと、Ramenグランプリを開催。
この企画は、ラーメン好きの夢を叶える！がコンセプトです。
みんなが食べてみたいと思うラーメンを4部門で募集し、有識者による審査会と一般投票を経て優勝店舗を決定します。
各部門で優勝した店舗のラーメンは、順次、東洋水産が商品化。
SNSを中心に注目度が高まっています。
2022年2月に発売された『マルちゃん 本気盛 貝だし塩そば』は、Ramenグランプリ2021-2022・スープ飲み干したくなる部門で優勝した店舗の味を商品化しました。
大勢のユーザーの期待が反映されていますが、どれほど美味しいのでしょうか。
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スープ飲み干したくなる部門で優勝した店舗とは
Ramenグランプリ2021-2022・スープ飲み干したくなる部門で栄冠を手にしたのは、だし廊-DASHIRO-です。
こちらの店舗は、2016年に『だしのギャラリー』をコンセプトに宮城県仙台市青葉区で創業しました。
日本で脈々と受け継がれてきただしの文化を踏襲し、素材の旨みを最大限に引き出すことに挑戦しています。
画廊ならぬ、だし廊-DASHIRO-では、だしソムリエが自家製麺×だしの共演で人々を楽しませているのです。
人気メニューの1つである貝だし塩そば（熟玉のせ）（税込み1030円）は、あさり・ムール貝・しじみ・ホタテ、4種類の貝の旨みをいかした一杯。
縮れた平打ち麺に塩だれスープが絡まり、貝のだしを存分に味わえるそうです。
店主・原田佳和さんのこだわりが凝縮されていることがうかがい知れます。
どこまでカップめんで再現できるのか気になりますよね！
特製油が味の決め手
フタの上に付いている特製油は、後入れ仕様です。
熱湯を注ぐ前にフタから取り外して、カップの側にスタンバイ。
カップの中には、付属の液体スープが入っていないぶん、粉末調味料が大量に入っています。
また、メンマやネギなど、複数の具材を確認でき、具だくさんのラーメンが想像される。
かつて縦型カップめんは、あまり具材が充実していませんでした。
しかし、インスタントめん業界の進化に伴い、めんやスープだけでなく具材の開発にも余念がないみたい。
熱湯を注いで約5分後。フタをはがして、特製油を開封。
特製油は、調味料と油脂が配合されているのでしょう。
小袋をしぼると、白っぽいドロッとした液体が出てきます。
粉末調味料は、熱湯によって跡形もなく溶けています。
けれども、カップの底に沈んで固まっている可能性があるため、めんをほぐしつつ、カップの底から上へとかき混ぜることが大切です。
適度に混ぜて実食です。
ソーキそばにそっくり？！磯の優しい風味が身体に染みる
めんは、つるみのある平打ち系です。
ほどよいワシワシもちもち感と小麦の素朴な風味が印象的。
ずずーっとすすって食べれば、磯の豊かな香りが口から鼻へと抜けていきます。
沖縄料理のソーキそばに近い雰囲気です。
さまざまな形状のメンマと味付き肉がめんに絡まり、おもしろい。
ジャーキーのような風味とザクザク食感がめんの魅力を引き立てています。
スープは、貝のダシをベースにした淡麗系です。
塩そばとうたっているだけあって、塩気が強め。
とはいっても、しょっぱい塩辛いという訳ではありません。
油脂類ひかえめで雑味が少ないため、昆布や貝類の上品な旨みを満喫できます。
スープ飲み干したくなる部門・優勝という実績に納得。
スープ単体でも楽しめる、優しく奥深い味わいなのです。
めんとスープを一緒に口に含むと、本格派の中華そばを食べているような気分に浸れます。
あっさり系のカップめんや塩ラーメンが好きな人には、オススメです。
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