2023年9月に新発売された『三宝亭東京ラボ とろみたらこ湯麺』。
ファミリーマートのオリジナルブランド・ファミマルのカップめん部門において屈指の人気をほこる『三宝亭 全とろ麻婆麺』と同じく、中目黒の人気店・三宝亭東京ラボが監修。
製造元は日清食品です。
“つぶつぶたらこと濃厚とろみスープ～”というキャッチコピーが、なんとも魅力的です。
いったい、どれほど美味しいのでしょうか。
実際に食べてみた感想をまとめました。
そもそも監修を務めた三宝亭東京ラボとは
東京都目黒区上目黒に店舗を構える三宝亭東京ラボは、三宝グループが運営しているチェーン系ラーメン店の1つ。
名門ホテルでフレンチの料理人として研鑽を積んだ金子行宏さんが1967年に独立し、1から中華を学んでオープンさせた中華料理屋が起源です。
とろっとろの酸味が豊かな辛味スープを特長とする酸辣湯麺、たっぷり辛みと旨みが詰まった麻婆豆腐を再現している全とろ麻婆麺など、こんしんの一杯が多くの食通をうならせています。
このたびのカップめん発売を記念して期間限定で提供されている”たらこ麺”は、卵と豆腐をとじた、とろみのあるスープに”たらこ”の辛みがきいている特製麺です。
チーズの王様と呼ばれているパルミジャーノ・レッジャーノを入れたり、とろとろスープをライスにのせたり、さまざまな食べ方を楽しめます。
“たらこ麺”と同じく、カップめんにもラボの研究成果が反映されているのでしょう。
商品の概要
フタに貼り付けられている小袋・特製香味油は、後入れ仕様です。
事前にフタの上で温める旨が記載されていて、たっぷり動物性脂肪が配合されていることを推測できます。
詳しい原材料と栄養成分は以下の通りです。
〇原材料
めん：小麦粉（国内製造）、食塩、チキンエキス、植物油脂、大豆食物繊維
スープ：豚脂、食塩、たらこ、小麦粉、でん粉、植物油脂、チキン調味料、糖類、ほたて調味料、たん白加水分解物、香辛料、酵母エキス、魚醤、バターオイル
かやく：キャベツ、味付卵、赤唐辛子、ねぎ/加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、かんすい、香料、炭酸カルシウム、香辛料抽出物、乳化剤、酸化防止剤（ビタミンE）、カラメル色素、カロチノイド色素、甘味料（スクラロース、アセスルファムK）、ベニコウジ色素、炭酸マグネシウムなど
〇内容量 96グラム（めん70グラム）
〇辛さレベル 2
〇栄養成分 1食（96グラム）あたり
エネルギー360キロカロリー（めん・かやく２８０キロカロリー、スープ80キロカロリー）、たんぱく質8.4グラム、脂質8.7グラム、炭水化物64.1グラム（糖類60.1グラム、食物繊維4グラム）、ビタミンB1 0.33ミリグラム、B2 0.45ミリグラム、カルシウム174ミリグラム
カップの中には、めんと粉末調味料のほか、数種類のかやくが入っています。
パッと見て思ったのですが、カップの大きさのわりに量が少ないのではないだろうか。
いちまつの疑問を抱きつつ、熱湯をカップ内側の線の付近まで注ぎ入れます。
余談ですが、フタのツメの部分は、当初よりも1.2倍くらい大きくなっています。
より一層、ツメの部分が容器に引っ掛かりやすく、蒸気を逃さない構造になっていて、日清食品のあくなき探究心をうかがい知れますね。
熱湯を注いで約5分後。
かやくがプカプカ浮かび、めんと調味料が底に沈んでいます。
そこへ、もみほぐした特製香味油を入れて、かき混ぜます。
めんをほぐしながら、底から上へと何度も混ぜるうちに、スープの粘度がアップ。
気がつけば、とろとろの状態に変化していました。
まんべんなく混ぜることが、美味しく食べるコツのようです。
ぷるもち中細めん×辛旨とろとろスープ
めんは、ストレートの平打ち中細タイプ。
手打ちうどんのように角（かど）が立っていて、いっさい縮れていません。
そして、お米を原料とするフォーのように、やや透明感があります。
さらに、ぷるっもちっとした食感と、なめらかな口当たりが印象的で、従来のカップめんのイメージをくつがえすクオリティーです。
ちゅるちゅるっとすすって食べる感覚が心地いい。
朱色の油脂が光り輝くスープは、商品名の通り、とろっとしたテクスチャーです。
そのため、ストレートのめん1本1本がスープの風味をまとっていて、コッテリ濃厚感を味わえます。
魚卵ならではのプチプチ感と磯の風味、唐辛子のスパイシー感など、たらこの特徴と、動物性脂肪のまったりとした旨みがあいまって、めちゃめちゃ美味です。
クリームソースをほうふつとさせるミルク感もあり、刺激ひかえめ。
ほどよく食欲がそそられる、上品な味わいです。
かやくのキャベツと、味付き卵も秀逸。
シャキシャキ食感のみずみずしいキャベツ、ふわふわの味付き卵、それぞれがスープを含んでいます。
プライベートブランドのカップめんながらも、こだわりが随所に光っていて大満足です。
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価格:1080円 |
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価格:1000円 |
