インド発祥のカレーライス。
ダシと旨みの文化が応用され、日本独自の美味しさが確立されています。
日本の国民食の1つと言っても過言ではないでしょう。
2002年にはスープカレーが、2006年にはホワイトカレーが一大ブームを巻き起こしました。
実は、どちらのカレーも北海道発祥。
どれだけ北海道の人々がカレーを愛しているのかが明白ですね。
この北海道の食文化と風土をいかし、JA富良野では地元産にこだわったレトルトカレーを販売中です。
無類のカレー好きの管理人は、『富良野ブラックカレー[ビーフ]』3箱を取り寄せて食べてみました。
そこで今回は、『富良野ブラックカレー[ビーフ]』の風味と美味しい食べ方について解説します。
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JA富良野が販売しているレトルトカレーの特徴
JA富良野のレトルトカレーは、ふらの野菜をタップリ使用しています。
玉ねぎを飴色になるまで丁寧に炒め、甘みとコクを引き出しているところが大きな魅力です。
ふらの野菜が栽培されているのは、JA富良野が管轄しているエリアは以下の通り。
〇上富良野町
〇中富良野町
〇富良野市
〇南富良野町
〇占冠村
この1市3町1村は、北海道の中心付近に位置しています。
リゾート地として有名な一方では、広大な土地と気候環境をいかして色々な野菜が栽培されているのです。
美味しい地元産の野菜を全国の人々に知ってほしいという願いが『富良野ブラックカレー[ビーフ]』に込められているのでしょう。
玉ねぎの甘みをきかせた富良野流ブラックカレー
もともとブラックカレーは、三重県津市にあるレストラン東洋軒が発祥の地です。
松坂牛脂と小麦粉、そして秘伝のスパイスをじっくりと炒めた結果、イカスミに近い色合いのブラックカレーが完成したのだとか。
富良野ではスープカレーが主流となっていますが、『富良野ブラックカレー[ビーフ]』は美味しいのでしょうか。
1箱に入っているのは、レトルトカレー1食（200グラム）。
見た目は、一般的なレトルトカレーと一緒です。
調理方法は、いたってシンプル。
お湯もしくは電子レンジで温めればOKです。
管理人は、ぶくぶくと沸騰している熱湯の中にレトルトパウチをそのまま入れて、7分ほど加熱。
できたての白飯にかけて実食です。
色みは専門店のカレーのように深みがかった茶色です。
デミグラスソースをほうふつとさせる光沢を放っています。
数時間にわたって煮詰められたような雰囲気ですが、さらっとしていて重たくありません。
軽くて滑らかな口当たりです。
それほど辛みが強くなくて、どちらかというとマイルド。
玉ねぎ特有の甘みとともに、フルーティーな風味を感じられます。
辛いカレーが苦手な人でも食べやすそうです。
ゴロゴロと入っている牛肉は、1つ1つ特徴が異なっています。
お肉の繊維が柔らかくホロホロとほどけてしまうものがあれば、お肉のむっちりとした質感が目立つものもあります。
そしてプルッとした牛肉の脂身がついているものも。
いろいろなタイプの牛肉がブラックカレー特有の深い旨みを印象付けています。
うどんに掛けて食べても絶品
『富良野ブラックカレー[ビーフ]』は、白飯だけでなく、めん類との相性もバッチリです。
特に、業務用スーパーに売られている冷凍さぬき風うどんは、カレーのルウがイイ感じに絡んで美味しいです。
管理人お気に入りのレシピは以下の通りです。
作り方
①『富良野ブラックカレー[ビーフ]』を沸騰している熱湯に入れて、7分ほど温める。
その間に、冷凍さぬき風うどんを電子レンジで600ワット3分30秒ほど温める。
②うどんがしっかり温まっていることを確認して皿に取り出し、その上に『富良野ブラックカレー[ビーフ]』を掛ける。
③とろけるチーズとキムチを仕上げにトッピングすれば、できあがり。
④とろけるチーズがトロトロになるまで混ぜてから実食です。
とっても簡単に作れるのですが超おいしいです。
チーズとキムチのコクがプラスされて格別。
夜食や休日のランチにピッタリ。
富良野の人気店”唯我独尊”のカレーを再現してみた
富良野では、やはりスープカレーが主流となっているようです。
しかしネットで調べてみたところ、富良野で人気のカレー専門店”唯我独尊”はブラックカレーに近い色合いのカレーを提供しています。
そこで管理人が見よう見まねで”唯我独尊”の人気メニューを作ってみました。
玄米ご飯に『富良野ブラックカレー[ビーフ]』を掛けて…
ゆるめに作ったオムレツ、そしてソテーしたウインナーソーセージ、炒めた千切りキャベツをトッピング。
専門店のカレーほどではありませんが、食べごたえがあって大満足です。
卵のフワフワ感と優しい甘み、ウインナーソーセージのジューシーな味わいがカレーの美味しさを引き立てています。
さすがお取り寄せグルメ。具材のチョイ足しによって、めちゃめちゃグレードアップします。
興味がある人は、購入して試してみてください。
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