ローソン限定『麺屋雪風 札幌濃厚味噌らーめん』店主が認める贅沢スープとは…

カップ麺

ローソンのカップめんコーナーにおいて、定番商品となっている”ローソン名店シリーズ“。

陳列されているカップめんは、いずれも人気と品質が折り紙つきです。

ローソン・大手インスタント食品メーカー・有名ラーメン店、この3社がコラボして開発することで、本格派の味の再現に成功しています。

 

2022年9月には、対象となっている”ローソン名店シリーズ”のカップめん(税込み298円)を2つ同時に購入すると100円引きになるというキャンペーンがスタート。

それに伴って、対象となっているカップめん3種類が装いを新たにして登場しています。

今まで値段が気になって手を出さずにいたけれど、これを機会に食べてみたいと思っている人もいるのではないでしょうか。

そこで今回は、対象となるカップめん3種類のうち、『麺屋雪風 札幌濃厚味噌らーめん』(製造元:日清)について徹底解説します。

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監修を務めた”麺屋雪風”とは…

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北海道札幌市に拠点を構える”麺屋雪風“。

およそ10年間にわたって中華料理店で研鑽を積んだ料理人・工藤さんが2000年代に開業しました。

週末になれば店頭に長蛇の行列ができ、閉店時刻を迎える前にスープが売り切れてしまうことは珍しくありません。


すすきの名物となっている”麺屋雪風”の濃厚味噌らーめんは、なんといってもスープが特徴的です。

秘伝の味噌だれに、厳選した2種類の味噌を配合。

北海道産の豚と鶏のほか、煮干しと鮪節を使用し、焦がし油で香りづけしています。

細部まで妥協しないことによって、競合店との差別化に成功しているのだとか。

脈々と受け継がれてきたこだわりを、どこまでカップめんで再現しているのでしょうか。


5種類の小袋が味の決め手

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カップの中に入っているのは、めん&5種類の小袋です。

〇めん

小麦粉(国内製造)、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、チキン調味料

〇スープ

みそ、ポークエキス、豚脂、香辛料、植物油脂、卵粉、糖類、たん白加水分解物、鶏脂、チキン調味料、ポーク調味料、粉末みそ、食塩、香味油、にぼし調味油、にぼし粉末

〇かやく

チャーシュー、ねぎ、キクラゲ

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かやくのみ開封して、カップの中に投入。

スープに趣向を凝らしているぶん、具が少なめのようです。

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各種調味料が入っている3種類の小袋は、後入れ仕様です。

スープは液状と粉末状の2種類があるのですが、両方とも事前にカップの中に入れてしまうと、めんがほぐれにくくなる原因となります。取り扱いに要注意です。

熱湯を注いで待っている間、3種類の小袋は、フタの上にスタンバイしましょう。

湯気で液状スープと香味油を温めておくと、溶け残りにくくなります。

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熱湯を注いで約5分後。

調味料を入れていないにもかかわらず、表面に油脂が大量に浮いています。

めんに配合された植物油脂が溶けだしているのでしょう。

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めんを箸で軽くほぐしてから、3種類の小袋を投入。

茶色を主体とする調味料が濃厚リッチな雰囲気を漂わせています。

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大量の調味料ですが、箸でスープをかき混ぜると、すぐに溶けます。

沈殿することはないみたい。

あっという間に、お店で提供されるような味噌ラーメンの完成です。

テンションあげあげで、いただきます。


タマゴ色の中太めん×深みのあるコッテリ味噌スープ

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めんは、タマゴ色をした平打ち中太タイプ。

適度に縮れ、うねっています。

モチモチむにむにと歯ごたえがあるうえに、ぷりっとした弾力も楽しめる。

カップめんに似つかわしくない質感にビックリです。

チルドコーナーで販売されている生めんのようなクオリティー

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かやくは、実にシンプル。

そのなかでも、焼豚とキクラゲが印象的です。

焼豚は、そこまで厚みがないものの、お肉っぽい感触を保持しています。

めんを焼豚で包み、ほおばって食べると、最高です。

また、キクラゲは、こりこりシャキシャキ食感があり、ラーメン全体にメリハリをつけています。

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スープは、商品名の通り、コッテリ濃厚。

少しとろみがあり、まったりとした奥深い味わいです。

複数種類の食材が煮詰められ、複雑に味のグラデーションを形成していることを推測できます。

王道の札幌味噌らーめんという趣(おもむき)です。


ひとくちめで、まず感じるのは、味噌

発酵食品ならではの豊潤な風味と、調味料(醤ひしお)の塩気が口の中を駆け抜けます。

続いて、魚介と肉類の旨み、香味野菜と唐辛子のキレ、そしてフルーティーな甘みなど、さまざまな風味を感じられる。

あぶらっこさは気にならないものの、口の中に美味しい余韻が残り、最後の一滴までしっかり堪能できます。

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“店主が認める贅沢スープ”とパッケージに記載されていることに、納得です。

製造元である日清の技術力、ローソンがカップめんの研究にかける意気込みに敬服いたします。

 

確かに『麺屋雪風 札幌濃厚味噌らーめん』は、カップめんというくくりで考えると少々お値段が高めですが、そのぶんだけ非日常を体験させてくれます。

少しでも興味がある人は、手にとってみてください。

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