2020年頃から続いている第4次 激辛ブーム。
複数のスパイスを組み合わせたシビカラ系スパイスカレーなど、激辛に特化したメニューを提供する飲食店は、2019年から2021年にかけて増加しています。
令和のカップめん業界において激辛というコンテンツが夏の風物詩となっていますね。
2022年にファミリーマート限定で発売された日清の『けやき監修 辛味噌まぜそば』は、ド派手なパッケージが印象的です。
濃辛（こくから）という文字とともに、背景にプリントされた炎が、尋常ではない辛さを物語っているようです。
一体どれほど辛いのか、本当に美味しいのか…率直に食べた感想をまとめました。
監修を務めた”けやき”とは
1999年にオープンした”けやき”。
20年以上にわたり創作料理に携わってきた経験を持つ似鳥栄喜さんが店主です。
北海道 屈指の歓楽街・すすきのに本店を構え、味噌ラーメン専門店の代表格に位置付けられています。
スープは、豚骨と新潟産地鶏のほか、数種類の野菜が原料です。
原料を巨大な鍋に入れてじっくり煮込み、うまみを凝縮したにごりのないスープに仕上げています。
こだわりのスープに、3種類の味噌と中太ちぢれめんを合わせた一杯は、札幌の味噌ラーメンの文化を象徴する味わいです。
“らあめん花月嵐”の店主など、同業者からも高い評価を得ています。
このたび発売された『けやき監修 辛味噌まぜそば』は、”けやき”の各店舗で提供されていないオリジナルメニューです。
カップめんで少しでも”けやき”の雰囲気を楽しめれば、うれしいですよね。
特製液体だれが美味しさの決め手
カップの中には、油揚げめんのほか、下記の小袋＆かやくが入っています。
〇小袋（特製液体だれ）
（味噌、香辛料、糖類、豚脂、ポークエキス、植物油脂、魚醤、ねりごま、発酵調味料、焼あごエキス、豆板醬、チキンエキス、しょうゆ、食塩、香味油、みそ調味油）
〇かやく
（キャベツ、味付き豚ミンチ、チンゲン菜）
特製液体だれは、”フタの上で温めてください”と記載されています。
そのため、熱湯を注いで待っている間、湯気がもれ出てくる付近にスタンバイ。
熱湯を注いで約4分後。
しっかり湯切りしてから、フタをはがします。
めん1本1本が湯戻しされて、カップを埋め尽くしている。
特製液体だれを開封すると、どろっとした調味料が出てきます。
かなり粘度が高いようで、めんの上に広がって停滞している。
さらに、レバニラ炒めや町中華をほうふつとさせる香りがブワッと立ち上り、食欲マシマシになる！
めんをほぐしながら混ぜれば、みるみるうちに特製液体だれが馴染んでいきます。
大量の油脂類が特製液体だれに配合されているようで、めんがもつれたり、ひとかたまりになりません。
2分ほど何度も混ぜて、めん1本1本に特製液体だれが絡んだ状態になったところで実食スタートです。
モチモチ中太めん×超刺激的な濃厚味噌ダレ
めんは、たまご色の中太タイプ。
うねうねと規則正しく強めに縮れています。
そのうえ、コシがあるため、ぷりっと弾けるような食感とモチモチの歯ごたえを楽しめる。
かやくのキャベツとチンゲン菜もイイ仕事をしている。
キャベツの優しい甘みと食感、チンゲン菜の青々とした風味。
それぞれの魅力が組み合わさって、まぜそばとしての美味しさをググッと底上げてしています。
かやくの野菜が脇役の役目をしっかりと果たしているからこそ、めん＆特製液体ダレが主役として輝いている。
めんに無数の唐辛子がまとわりついているだけあって、めちゃくちゃ辛いです。
ひとくちふたくち食べただけで、くちびるや舌がビリビリとしびれます。
さらに、ニンニクやニラなど、香味野菜の存在感がはんぱないです。
さまざまなタイプの辛みと香りが折り重なって、味覚を刺激します。
しかし、罰ゲームのように辛いというわけではありません。
味噌らしい香ばしさ、魚介や肉類の旨み。そして魚醤のコク。
いろいろな要素が口の中で組み合わさりながら広がっていき、複合的な美味しさを作り出します。
そのため、無我夢中で食べ進めてしまう。
衝撃の発汗作用に要注意
しかしながら、辛いのは確かです。
パッケージに辛さレベル4と記されているだけのことはあります。
管理人は、1/3くらい食べ終えたところで顔が真っ赤にほてり、ひたいから首筋にかけて汗がダラダラと流れ落ちていました。
冷房が適度にきいている環境にもかかわらず、驚きの発汗量でした。
食べる場所とタイミングには、十分に注意してください。
 |
ラーメン 送料無料 えびそば一幻5人前 えびみそ＆えびしお 1,080円ポッキリ 北海道 菊水 らーめん お取り寄せ グルメ ギフト 備蓄 食料 巣ごもり お得 食品 39ショップ 価格:1,080円 |
 |
価格:980円 |
