2021年9月に創立40周年を迎えたファミリーマート。
40周年を記念するチャレンジ『40のいいこと!?』を2022年も続行中です。
2022年2月1日には、『40のいいこと!?』の一環として『マルちゃん さんくるげ 辛いらぁ麺』が発売されました。
“もっと美味しく”を合言葉に、ラーメンデータバンクとファミリーマートが共同開発したカップめん『なかなか食べに行けない店』シリーズの第4弾です。
製造元は、国内大手カップめんメーカーの1つである東洋水産です。
3社のコラボによって、どのような化学反応が起きているのでしょうか。
気になる食味を実食レポートします。
そもそも” さんくるげ “とは
監修を務めた” さんくるげ “は、福島県田村市に位置するラーメン屋。
2019年4月、『鳴龍』出身の佐藤じょうじさんが両親から譲り受けた寿司屋をリニューアルオープンしました。
” さんくるげ “は、福島県の方言で”ひっくり返す”という意味があり、佐藤じょうじさんの亡き母の口グセだったそうです。
公式HPで紹介されているメニューは、塩らぁ麺・生醤油らぁ麺・たんたん麺の3種類です。
いずれも丁寧に作られているこんしんの一杯。
厳選素材の旨みを引き立てたスープ、国産小麦を独自ブレンドした自家製麺、両者のマリアージュを楽しませてくれるそうです。
このほかにも限定麺や南高梅塩煮干らぁ麺など、さまざまなメニューを提供している写真が食べログに掲載されています。
今回カップめん化した辛いらぁ麺の名前は、公式HPにありませんでしたが、食べログのメニュー写真で確認できました。
白髪ネギと糸唐辛子が山盛りにトッピングされていて、インパクトばつぐん。
スパイスラーメンとして絶大な支持を得ています。
『なかなか食べに行けない店』として” さんくるげ “を推薦したラーメン評論家・大崎裕史さんは、今回のカップめん化について『シビカラウマの無限ループ』と絶賛しています。
これは期待せずにはいられませんね。
ラー油そっくりの特製スープで仕上げる
フタに貼り付けられている特製スープは、後入れタイプです。
熱湯を入れてしまうとフタにビタッとひっついてしまうので、事前にはがしておきます。
カップの中には、油揚げめんのほか、かやくと粉末調味料が大量に入っています。
『辛みと酸味の調和に試行錯誤しながら製品化した』というエピソードがうかがい知れますね。
熱湯を注いで約2分後。
フタをはがすとスパイス特有の華やかな香りが広がります。
付属の小袋を開封・投入すれば、ラー油のような色合いの液体がスープの表面を染めて、さらに華やかな印象に。
思わず、このままズズーッと食べてしまいそうなのですが、その欲求を抑えつつ底から上に向かってまんべんなく混ぜます。
縦型カップめんの場合、どうしても調味料が沈殿しやすいですからね。
手間を惜しまずに混ぜることが美味しく食べるコツなのです。
辛み・酸味・旨みが押し寄せてくる
めんは、しなやかな中細タイプ。
しっかり角が残っていて、乾めんに近いクオリティーです。
プチプチと切れる食感が心地よい。
本来、乳白色のはずなのですが、スープの色味に染まっていて、辛いらぁ麺のイメージを見事に再現しています。
スープは、淡いオレンジ色。
小さな油脂が無数に浮かび、まばゆく光っています。
その見た目の通り、スパイシーです。
唐辛子や花山椒など、辛みの粒がパチパチと口の中で弾けます。
食べ進めるうちにジワジワと身体の内側が熱くなり、ひたいに汗がにじむ。
しかし、罰ゲームのような辛さではありません。
醸造酢のフルーティーな酸味と豊かな香りが相まって、とても斬新で個性的な味わいです。
辛いのに酸っぱい、でも旨みがしっかりある…酸辣湯めんに似てるけど何か少し違う。
従来のラーメンのジャンルではくくりきれない規格外の一品です。
カップめんの進化の一端を感じられます。
ちなみに、” さんくるげ “の店主・佐藤じょうじさんは、まかないで辛いらぁ麺を食べる時にパクチーを添えているのだとか。
クセの強いパクチーを加えることによって、さらにカップめんの魅力が引き立ちそうです。
2021年12月時点、” さんくるげ “では、辛いらぁ麺850円、パクチーのトッピング200円で販売しています。
しかし、遠出が難しい状況が続く中、店舗に足を運べない人もいるでしょう。
カップめんなら手軽に入手できますし、安価に本格派の味を体験できるので、お得感が高いのではないでしょうか。
また、かつてパクチーは日本人に馴染みの少ない野菜でしたが、最近チューブ製品が販売されて、かなり手に取りやすくなっています。
興味がある人は、ぜひ追いパクチーに挑戦してみてください。
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